●ガス代を節約

ここでは、料理に使うガスコンロを中心に考えていきます。 これは、毎日使う物ですから、かなり節約できます。 しかし、料理が美味しくなければいけません。

�@火加減を調節する

小さいヤカンでお湯を沸かすときに、ヤカンの底より大きい火で沸かしていませんか？鍋やヤカンの底より大きい火で調理するのは無駄です。

�A調理器具で節約
・はかせ鍋 この鍋は、早稲田大学名誉教授の小林寛先生が開発した、保温調理鍋で、鍋の外側に円筒形のスカートをはかせているから、はかせ鍋というらしいです。 ステンレス製の内鍋、スカート、外蓋と耐熱ガラス製の内蓋の4つの部分からできていて、使うときは内鍋をスカートにはめ込み、ガラス蓋をして火にかけます。 横からも熱が伝わるので、沸騰が早い。 ほとんどの料理は、沸騰後1〜2分加熱したら火から下ろし、平らなところに置いてステンレスの蓋をしておけば、約20分後にはできあがっていまうらしい、凄い！ その理由は、加熱後温められた鍋とスカートの間の空気層と、二重蓋の間の空気層によって鍋が保温され、火を消した後も６０分間は80度を保つために、その後も煮ることができるらしい、これまた凄い！ ガス台が３分の１で調理できますよ〜

・シャトルシェフ この鍋は、はかせ鍋と少し違います、沸騰した鍋を魔法瓶の中に入れてしまいます。保温力で引き続き煮込まれるわけです。 直火で煮込まないので、煮くずれも無しです！ これも凄い！ 高い保温力で６時間たっても、65度の高温を保つそうな、こりゃもっと凄い！ 沸騰までの時間は、はかせ鍋より、時間がかかるでしょうが、保温の時間は、こちらの勝ちかも！

・圧力鍋 この鍋は、上の２つとは少し違います。 圧力鍋は、内部も密閉させることで、鍋の内部の圧力を上昇させ、沸騰温度も上昇するという原理を利用しています。通常は１気圧ですと水は１００℃以上になりなりません。ところが、圧力鍋は、内部が密閉されていて、加熱すると蒸気が鍋の中に閉じ込められ、圧力が高くなり、それにより、沸騰点も１１０度〜１２５度ぐらいまでに上昇し、火のとおりが早くなるので、調理時間も短くてすみ、節約できるといことらしい・・・・、ん〜難しい。 魚も、骨まで柔らかくなって食べられますねぇ〜。沸点が１２５度というのがみそでしょうか。

我が家では、圧力鍋と、シャトルシェフを愛用しております。 おでんなんか、いいですよ〜煮込んだあと、保温容器に入れておけば、放っておけば、勝手に煮込まれて、美味しくできあがっていますし、ガス代節約できるし、途中で火加減見なくていいし！ シャトルシェフの代わりに、新聞紙でくるんでおいても保温はできます。 また、発砲スチロールの箱で作ってもいいですよ（直接鍋が触れないように工夫が必要）

●ガス代節約グッズの紹介

『風呂ポット』があれば最初に入浴した温度で、長時間暖かいお湯をキープ。追い焚きの必要がないのでガス代が節約でき、また差し湯の必要がないから水道代も節約。なんと１年間の光熱費が約39,000円も節約できる『節約上手』なのです。